Bún gạo , mì xào chay

Bún gạo xào , mì xào chay 15k/ phần

- 450 g bún gạo

- 2 củ cà rốt

- 1 ít nấm mèo

- 1 ít baro, hành tây, cần tây

- 1 miếng đậu phụ chiên

- Đậu phộng rang

-  Tiêu

- Gia vị: muối, đường, bột nêm nấm, nước tương

Cách làm:

- Cà rốt, đậu phụ và nấm mèo thái sợi. Baro lá thái khúc

- Cần tây thái lát. Hành tây thái theo múi cau.

- Bún gạo ngâm với nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra, để ráo.

- Làm nóng dầu, phi thơm hành. Cho cà rốt, nấm mèo, cần tây, hành tây vào xào vài phút.

- Tiếp đến cho đậu phụ vào. Nêm ít hạt nêm nấm, đường, muối và nước tương. Các nguyên liệu như baro lá được cho vào xào chung rồi cho ra đĩa để riêng.

- Sử dụng lại cái chảo đó, phi thơm dầu với baro băm nhỏ rồi cho bún gạo vào đảo sơ. Nêm ít đường, muối, hạt nêm nấm, nước tương cùng ít nước lọc.

- Đảo đều đến khi bún mềm thì cho hỗn hợp rau đã xào vào trộn đều. Tắt bếp, rắc ít tiêu nếu thích.

- Món này dùng ngay lúc còn nóng, bạn có thể làm thêm chén nước tương  ớt để ăn kèm.