Cháo nấm hạt sen

Nguyên liệu:
200g hạt sen khô
1 củ cà rốt
300g nấm đùi gà+ Bào ngư tím
2 bìa đậu phụ rán vàng
1/2 bát con gạo trắng
Baro,  muối, bột ngọt (hoặc hạt nêm chay) và hạt tiêu.

Cháo nấm hạt sen 15k/ phần

Cách làm:

Cà rốt cạo vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Nấm  cắt bỏ chân, rửa nấm  qua nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. Đậu phụ rán sẵn rửa sạch, thái hạt lựu lớn. Gạo  vo sạch, để lên rổ cho ráo nước. 

Tiếp theo cho gạo vào nồi rang sơ đến khi hạt gạo se lại.
Sau đó châm vào nồi gạo khoảng một bát con nước lọc , đun lửa nhỏ để gạo chín mềm. Đun đến khi hạt gạo nở bung bạn tắt bếp, để qua một bên.

Hạt sen khô mua về rửa sạch, nếu dùng hạt sen tươi bạn nhớ lấy bỏ tâm sen cho thật sạch. Đun tầm khoảng hai bát con nước lọc, đun thật sôi, thả hạt sen vào, thỉnh thoảng nhớ hớt bỏ bọt. Đun đến khi ăn thử thấy hạt sen mềm, bạn tắt bếp.

Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi baro thơm, đổ cà rốt, nấm  vào đảo cùng khoảng 3 phút.
Tiếp theo cho đậu phụ vào đảo cùng, nêm vào hai thìa nhỏ muối đảo đều khoảng 5 phút.
Sau đó thêm nồi hạt sen  vào nồi đậu phụ (dùng lẫn cả nước đã đun hạt sen và đun gạo), đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính và cháy ở đáy nồi.
Đun khoảng từ 20 - 15 phút, bạn nêm vào nửa thìa nhỏ bột ngọt hoặc hạt nêm chay, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc  rau mùi thái nhỏ vào, múc ra bát rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt bát cháo, dùng nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!